Tendências de mercado no setor alimentar

27 a 31 de outubro - pós-laboral (das 18h às 20h)

Formação complementar para estudantes de cursos relacionados com desenvolvimento de produto ou produção de/com insetos e profissionais do setor alimentar.

Obter conhecimento introdutório do mercado de produtos alimentares à base de insetos.

1. Compreender as tendências e a crescente procura do mercado por produtos à base de insetos, explorando seu impacto no setor agroalimentar.
2. Analisar a sustentabilidade e o potencial ambientalmente amigável dos produtos à base de insetos em comparação com alternativas convencionais.
3. Identificar os desafios regulatórios e de aceitação do consumidor associados aos produtos à base de insetos e avaliar estratégias para superá-los.
4. Explorar as inovações na produção, processamento e formulação de produtos à base de insetos para atender às necessidades do mercado.
5. Desenvolver competências práticas na avaliação de oportunidades de negócio e na elaboração de estratégias de marketing para produtos à base de insetos.
6. Examinar casos de sucesso e estudos de mercado que demonstram a viabilidade económica dos produtos à base de insetos e as tendências de consumo.

InsectERA – PRR As Agendas Mobilizadoras para a Inovação Empresarial, enquadradas no Plano de Recuperação e Resiliência (PRR), surgiram com o objetivo de consolidar e expandir sinergias entre o tecido empresarial e o sistema científico e tecnológico em Portugal, contribuindo para o incremento da competitividade e resiliência da economia portuguesa, com base em I&D, na inovação e na diversificação e especialização da estrutura produtiva. Foi neste contexto que foi criada a Agenda Mobilizadora InsectERA, juntando players de toda a cadeia de valor que pretendem explorar o potencial dos insetos como ferramenta bioindustrial e soluções bioindustriais. A Agenda InsectERA abrange todo o ciclo de inovação, desde a I&D até ao fabrico e comercialização de produtos no mercado, assente em métodos de produção tecnologicamente avançados. A Agenda está estruturada em 9 WP (Work Package), sendo de destacar:- InFood: utilização de insetos como fonte nutricional alternativa/sustentável em produtos alimentares; - InFeed: utilização de insetos como fonte nutricional numa alimentação animal sustentável; - InIndustry: utilização de produtos derivados de insetos (novas matérias-primas para a indústria, como a da cosmética ou do bioplástico); - InBiorremediation: utilização de insetos como ferramenta de biorremediação, como a eliminação de efluentes pecuários e resíduos orgânicos urbanos. A Agenda tem como objetivos, a criação de um Novo Setor Produtivo de valor acrescentado, desenvolver 4 Novas Unidades Bioindustriais, 2 Centros de I&D, 1 Centro Logístico, desenvolver 105 Novos Produtos, Processos e Serviços, criar 140 Novos Postos de Trabalho diretos, Estabelecimento de um Entopreneur Center, criação da Insect Training Network, para colocar Portugal na vanguarda mundial no setor Bioindustrial dos insetos. Durante o período de implementação da Agenda, de 2023 a 2025, irão desenvolver-se múltiplos projetos e iniciativas que visam fomentar a economia circular e alavancar o desenvolvimento de novos produtos, processos e serviços de elevado valor acrescentado. O Plano de Recuperação e Resiliência (PRR) visa implementar um conjunto de reformas e de investimentos que permitem ao país recuperar o crescimento económico sustentado, associada à situação epidemiológica provocada pelo coronavírus SARS-CoV-2 e pela doença COVID-19, no contexto da crise internacional com o acréscimo dos desafios globais da transição ecológica e as oportunidades da transição digital emergente, reforçando o objetivo de convergência com a Europa ao longo da próxima década.

• Prof. Mônica Mai
• Carolina Ligeiro, MSc
• Prof. Alexandre Trindade
• Prof. Carla Margarida Duarte
• Prof. Ana Isabel Costa
• Dr. Ana Luísa Guimarães
• Dr. Débora Teixeira